今天给各位分享家常溜鱼片的家常家常做法的知识 ，其中也会对家常溜鱼片的溜鱼溜鱼做法大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的片的片问题
，别忘了关注本站，做法做法现在开始吧 ！大全 本文目录 1.清江鱼去鱼骨。 2.切成片用盐 ，溜鱼溜鱼料酒，片的片淀粉浆20分钟 。做法做法 3.葱姜蒜切碎加入花椒。大全 4.炼葱姜蒜花椒油 。家常家常 5.生抽 ，溜鱼溜鱼蚝油 ，片的片白糖 ，做法做法料酒 ，大全白胡椒，淀粉调汁 。 6.锅中放油 ，快速炒鱼片，变色即捞出 。 7.锅中留油炒青豆和胡萝卜 。 8.加入黄瓜片和木耳稍炒 。 9.倒入炒好的鱼片 ，烹入调好的汁炒匀即可。 10.装盘。 （1）将鱼切成瓦块形3块
，每块鱼身中间斜剞一刀（刀深至骨），洗净待用
。 （2）炒锅置中火上 ，放水500克烧沸
。将鱼块入锅（鱼皮朝上） ，盖好锅盖 ，汆3分钟左右 ，启盖 ，锅内留汤水75克（其余滗去） ，加入酒
、酱油、姜末
，然后将鱼块捞出，沥尽汤水装盘。锅内加入糖
，烧沸再加入醋 ，用湿淀粉勾芡 ，淋浇在鱼块上即成 ，上桌时外带胡椒粉 。 用料 鱼片半斤 木耳8—10朵 糟卤1马勺 黄酒1.5马勺 桂花酱1不锈钢勺 土豆淀粉适量 盐一点 糖1.5不锈钢勺 胡椒粉一点点 蛋清1个 油看着搁 姜3片 老抽适量 糟溜鱼片精致版的做法步骤 步骤1 斜30度将去骨后的整片鱼肉片成鱼片
。（可以选用的鱼种很多
，淡水的草鱼 、黑鱼 、鳜鱼；海水各种肉质不松散的白身鱼都可以 。只要鲜嫩度足够 ，去骨之后剩下的是两片完整鱼肉的鱼就行
。） 步骤2 鱼片略微冲洗 ，用厨房纸吸干水分。依次加盐，胡椒粉
，黄酒 ，姜汁 ，蛋清 ，淀粉抓匀 。 步骤3 起锅做开水，水中加入少量盐与黄酒 ，焯熟木耳摆入盘中备用 。转微火汆熟鱼片，捞出控水。 步骤4 激动人心的调味时刻到了 。姜片炝锅
，下糟卤
，黄酒
，水 ，桂花酱 ，白糖 ，微量盐煮开 ，用水淀粉勾芡
。 步骤5 把鱼片倒回汤汁锅里摇晃均匀
，盛入木耳盘中
。 如果你还想了解更多这方面的信息
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