腐竹焖鱼的家常做法腐竹焖鱼的家常做法窍门-悦刻正品OS

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黄豆要提前洗净泡六个小时左右，把它彻底抛开，窍门把鲫鱼处理干净，腐竹法腐起锅烧油油热后放入葱姜蒜黄豆瓣酱进行烹炒均匀，焖鱼能吃辣的竹焖做法再放两个干辣椒，然后加入适当的家常水，把鱼放进去，窍门把黄豆放进去，炖上半个小时左右就可以。

白汤千岛湖鱼头做法如下

1、调料：酱油15克，色拉油35克，蒜一瓣，葱10克，姜2克，绍酒10克，白糖5克，精盐2克，胡椒粉、味精各适量。

2 、将青鱼头、尾洗净，先用酱油浸一下，放水发木耳。

3 、器皿中放油，加蒜片、葱段、姜块爆香，先放鱼头，后放鱼尾，待两面均煎成黄色，取出。

4 、用另一器皿把肉汤和浸鱼的酱油倒入，加绍酒10克、白糖5克，煮20分钟，下发好的木耳，再煮5分钟，加适量味精及葱末、胡椒粉，喜吃辣的，可加些辣椒同煮。

主料：草鱼500克，腐竹100克

辅料：植物油适量，蚝油1汤勺，酱油2汤勺，清水适量，料酒2汤勺，食盐1茶勺，姜20克

做法

步骤1腐竹折断后用温水浸泡至软。

步骤2生姜切成片。

步骤3鱼的部分只取鱼头和鱼尾，鱼头倒2汤勺的料酒和1/2茶勺的盐抓匀后腌制十多分钟。

步骤4热锅下油，将鱼头和尾下锅煎至表面金黄即可。

步骤5砂锅里倒点油，然后下姜片香煎下。

步骤6将煎好的鱼头、鱼尾摆入锅内。

步骤7再将泡软的腐竹倒掉水后加入锅内。

步骤8倒入1汤勺蚝油，在碗里加入两汤勺酱油，再加清水一起搅拌混合。

步骤9将水倒入锅内，水要加到锅的三分之二满，然后慢火炖至半小时就可加盐食用了。

关于腐竹焖鱼的家常做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。